.jpg)
Adresa
Ševčenkova 34
Bratislava
Kontakt
restaurant@fouzoo.sk
www.fouzoo.sk
O nás
Rafinovaná kombinácia toho najlepšieho, čo nám dáva more aj pevnina. Dokonalý súlad ázijskej a európskej gastronómie. Miesto splnených gurmánskych túžob a prianí. Miesto, ktoré s Vami komunikuje jazykmi, ktoré nepoznáte, a predsa im rozumiete. Miesto, ktoré dýcha atmosférou nečakaných zážitkov a nových stretnutí. Miesto, kde vzniká vietor.
Otváracie hodiny
| Pondelok: | 11:00- 23:00 |
| Utorok: | 11:00- 23:00 |
| Streda: | 11:00- 23:00 |
| Štvrtok: | 11:00- 23:00 |
| Piatok: | 11:00- 23:00 |
| Sobota: | 12:00- 23:00 |
| Nedeľa: | 12:00- 20:00 |
Jedálny lístok
POLIEVKY / SOUPS
| Saiko miso - Polievka z bielej miso pasty s dijonskou horčicou, morskými riasami, shimeji hubami, tofu a edamame. Podáva sa s nakladanou zeleninou. 5.90 € |
| Jemná polievka z tekvice hokkaidós čerstvou pastou z červeného kari a kokosovým mliekom. Servírujeme sezónne od augusta do januára. 8.30 € |
| Pálivý ázijský kurací vývar 5.70 € |
| Pikantná thajská polievka Tom kar s kokosovým nádychom servírovaná s grilovaným kuracím mäsom alebo morskými plodmi |
PREDJEDLÁ / STARTERS
| Jinjakyubu marinované kúsky tofu so sójovo-zázvorovou omáčkou 7.40 € |
| Chilean sea bass s wasabi korením pečený čílsky morský vlk vo wasabi korení, podávaný so salicorne riasami, nakladanou cviklou a špeciálnou omáčkou14.90 € |
| Do chrumkava osmažené tigrie krevety s wasabi omáčkou 24.00 € |
| Lososový tatarák s citrónovou ponzu omáčkou a yuzu džúsom, podávaný s domácimi ryžovými krekrami 12.90 € |
| Tuniakový tatarák dochutený šalotkou a čerstvým wasabi podávaný s varenými morskými riasami, domácou wasabi majonézou, nakladanou zeleninou, reďkovkou a domácimi ryžovými krekrami 15.90 € |
| Tradičné japonské pirôžky gyoza s jemným hovädzím mäskom a foie gras, dochutené teriyaki omáčkou 9.70 € |
ŠALÁTY / SALADS
| Guriru kinoko šalát z grilovaných húb 12.60 € |
| Šalát zo zaúdených kačacích pŕs s granátovým jablkom, čakankou, tamarindovým pyré a čipsom z physalisu 12.80 € |
| Daikon šalát paprika, avokádo, uhorka, nakladaný zázvor, hríby enoki, jarná pažítka a šalátové lístky zatočené v bielej japonskej reďkovke daikon s jemným reďkovkovým dresingom 7.20 € |
| Šalát z morských rias wakame, hijiki a tosaka so sézamovými a tekvicovými semiačkami, podávaný s dresingom z čerstvého wasabi a kúskami tofu |
TEMPURA
| FOU ZOO tempura |
| Mušľa sv. Jakuba, tigrie krevety, treska black cod, sezónna zelenina, shitake s hľúzovkovou majonézou a nastrúhanou bielou reďkovkou 17.50 € |
| Krevety v tempure s tobiko majonézou 13.80 € |
| Kúsky soft-shell kraba s jarnou cibuľkou, koriandrom, zelenou čili majonézou, citrónovou ponzu omáčkou a nastrúhanou bielou reďkovkou 14.80 € |
| Tempura zo sezónnej zeleniny s pomarančovou ponzu omáčkou a nastrúhanou bielou reďkovkou 9.70 € |
POLIEVKY RAMEN / RAMEN SOUPS
| Polievka Ramen s kúskami rýb a morských živočíchov, japonskou reďkovkou daikon, hubami shitake, mrkvou a udon rezancami 13.60 € |
| Hovädzia polievka Ramen s plátkami hovädzej sviečkovej, japonská reďkovka daikon, shitake huby, mrkva a udon rezance 14.30 € |
| Vegetariánska polievka Ramen so sezónnou zeleninou, tofu syrom a udon rezancami 11.40 € |
HLAVNÉ JEDLO / MAIN COURSE
| Grilovaný steak z hovädzieho Wagyu filetu opekané topinambury, hubová demi-glace a sushi guľka s plátkom opáleného Wagyu 89.00 € |
| Atlantická treskovitá ryba Black cod marinovaná v sladkej omáčke z bielej miso pasty 32.80 € |
| Morský vlk s maslovou omáčkou, chrumkavým pórom a čili olejom 27.80 € |
| Jahňacie kotletys omáčkou buerre blanc a batatovým pyré 32.80 € |
| Hovädzí steak s restovanými shitake hubami, špargľou a krémovou sójovo-karamelovou omáčkou 29.00 € |
| Kari krevetové/kuracie podľa špeciálnej receptúry priamo z Malediv z kokosového mlieka podávané s batatom, cukrovým hráškom, kešu, kuracím mäsom alebo krevetami 18.90 € |
| Rizoto z kraba kráľovského s lupienkami z údenej ryby bonito, prepeličie vajíčko a vývar z homára 16.80 € |
| Tuniakové tataki marinované v kimchi paste, obalené mandľami a riasou nori, podávané s restovanými hubami shitake, kešu orieškami a ryžovým koláčikom 29.00 € |
| Kačacie prsia sous vide s nakladaným kumquatom a foie gras terinou 19.90 € |
| Kukuričné kuracie prsia sous vide s ázijským baklažánom a chrumkavou kuracou kožou 15.90 € |
SASHIMI | NIGIRI
| Sashimi 4 kúsky - porcia |
| Krab kráľovský King Crab 12.80 € |
| Marinovaný úhor Unagi 12.40 € |
| Žltochvostý tuniak Hamachi 10.40 € |
| Hrebenatka Hotate 9.80 € |
| Špeciálne opaľované nigiri losos porcia: 2 kúsky 7.20 € |
| Tuniak 9.20 € |
| Maslová ryba 9.00 € |
| Kreveta Prawn 8.70 € |
| Losos Salmon 8.70 € |
| Makrela 7.80 € |
| Chobotnica 7.40 € |
| Hríb shitake Shitake 7.30 € |
| Japonská omeleta Tamago 6.90 € |
| Avokádo 6.90 € |
| Nigiri 1 kúsok - porcia |
| Krab kráľovský King Crab 6.30 € |
| Marinovaný úhor Unagi 6.20 € |
| Žltochvostý tuniak Hamachi 4.30 € |
| Hrebenatka Hotate 4.80 € |
| Tuniak 3.80 € |
| Maslová ryba 3.80 € |
| Kreveta Prawn 3.90 € |
| Losos Salmon 3.30 € |
| Makrela 3.20 € |
| Chobotnica 4.00 € |
| Hríb shitake Shitake 2.90 € |
| Japonská omeleta Tamago 2.80 € |
| Avokádo 2.80 € |
| Špeciálne opaľované nigiri porcia: 2 kúsky 7.20 € |
| MODERN SASHIMI |
| Tuniakové sashimi s avokádovým pyré, lotosovými čipsami, yuzu želé a penou zo sójovej omáčky 14.20 € |
| Blanšírovaný žltochvostý tuniak s domácou hľuzovkovou ponzu omáčkou a petržlenovými čipsami 19.40 € |
| Sous vide kačacie sashimi s netradičnou ponzu omáčkou, lotosovým a pomarančovým čipsom 13.90 € |
| SASHIMI DŇA PODĽA SUSHIMAJSTRA |
| SUSHI CHEF´S DAILY SASHIMI SUGGESTIONS |
| 3x4 sashimi výber sushimajstra, podávané na ľade 24.70 € |
| 6x4 sashimi výber sushimajstra, podávané na ľade 47.30 € |
| FOU ZOO sushi set 2 osoby |
| 8x nigiri, 5x spider roll, 4x king crab california, 4x zeleninová rolka, 4x lososová rolka, 6x tuniaková rolka, 6x lososová rolka 59.00 € |
| FOU ZOO sushi set 4 osoby |
| 16x nigiri, 5x spider roll, 4x king crab california, 4x vegetable roll, 4x salmon roll, 8x tempura schrimp with tuna tartar roll, 4x beef roll, 4x Fou Zoo roll, 6x tuna maki, 6x salmon maki, 6x avocado roll 118.00 € |
FOU ZOO SUSHI ROLKY / FOU ZOO SUSHI ROLLS
| ROLKA DŇA PODĽA SUSHI MAJSTRA |
| SUSHI CHEF´S DAILY ROLL SUGGESTIONS 13.80 € |
| Ku všetkým FOU ZOO sushi rolkám podávame sójovú omáčku podľa našej vlastnej receptúry |
| Špeciálna Fou Zoo rolka Rolka z homára a foie gras marinovanou v ružovom šumivom víne Lambrusco, pažítka a hľuzovkový olej 15.90 € |
| Rolka z maslovej ryby opečená maslová ryba s čiernym korením, cukrovým hráškom a avokádom podávaná sa s koriandrovým prachom 11.90 € |
| Rolka zo zľahka opáleného plátku hovädzieho mäsa s tigrou krevetou vypraženou v tempura cestíčku, s červenou paprikou a omáčkou unagi z morského úhora 12.80 € |
| Spider rolka zo soft-shell kraba uhorka, pažítka, wasabi majonéza s oranžovým tobico kaviárom 11.80 € |
| Rolka s lososom marinovaným v usukuchi sójovej omáčke omáčke s kimuchi pastou, baby špargľou, mrkvou a ume oka pastou 12.90 € |
| Kalifornská rolka s krevetou v tempure podávaná s rybacím tatarákom 14.90 € |
| Kalifornská rolka z kraba kráľovského avokádo, uhorka, oranžové tobiko 13.90 € |
| Veľká zeleninová rolka s tamagom, uhorkou, avokádom a výberom šalátových listov obalená v batatových čipsoch podávaná s domácou umeboshi omáčkou 9.90 € |
| Rolka s baby kukuricou v teriyaki omáčke a shitake hubami v tempure podávaná s hubovým prachom, shimeji hríbmi a miso majonézou 11.90 € |
| MODERN SUSHI |
| Tuniak s delikátnym foie grass a stredomorskou figou a stredomorskou figou 6.90 € |
| Žltochvostý tuniak so sezamovou omáčkou a jarnou cibuľkou 5.90 € |
| Hovädzia sviečková pomaly varená v červenom víne s hľuzovkovým maslom a cesnakovým čipsom 7.30 € |
| Unagi s koriandrovým pestom a parmezánom 6.90 € |
| Konfitovaná paradajka s cesnakom, tymianom a varenými nori 5.90 € |
DEZERTY / DESSERTS
| Kokonatsu awa jemná pena z bielej čokolády podávaná s kokosovým sorbetom a omáčkou z čiernych čerešní 8.20 € |
| Cheesecake s yuzu želé a matcha práškom podávaný s marakujovou omáčkou 6.90 € |
| Dezert v cestíčku mochi s malinovou alebo s banánovou zmrzlinou s kúskami brownies s karamelovo-banánovou omáčkou 7.90 € |
| Ázijské sorbety a zmrzliny podľa dennej ponuky 5.90 € |