V dnešnom článku si rozoberieme skupinu mikronutrientov a to vitamíny. Vitamíny patria medzi mikronutrienty, práve z toho dôvodu, lebo sa prijímajú v menších množstvách, ako predošlé makronutrienty (bielkoviny, sacharidy, tuky). Už od mladosti sme učení jedávať ovocie a zeleninu, lebo sú plné vitamínov a sú pre nás zdravé, no zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo sú a prečo sú pre náš život také dôležité? Rozanalyzujeme si jednotlivé vitamíny a zistíme ich každodenný význam v našich životoch.
Vitamíny sú organické látky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Nedokážeme si ich vytvoriť sami, preto ich potrebujeme prijímať v strave. Vitamíny sa podieľajú na metabolizme bielkovín, tukov a cukrov. Jedným z hlavných zdrojov vitamínov sú ovocie a zelenina, tiež sa nachádzajú v zemiakoch, pečeni, kvasniciach, celozrnnom chlebe, mlieku a v rybom tuku.
Pri nesprávnom užívaní vitamínom, môžeme sa stretnúť s týmito stavmi :
- Avitaminóza – absolútny nedostatok vitamínov v organizme, ktorý spôsobuje funkčné poruchy orgánov
- Hypovitaminóza – funkčný nedostatok niektorých vitamínov
- Hypervitaminóza – organizmus je predávkovaný vitamínmi, tým pádom sa stávajú pre telo toxické
Rozdelenie vitamínov
Rozpustné v tukoch :
- Vitamín A - Umožňuje lepšie videnie v noci a napomáha prevencii očných ochorení. Podporuje rast organizmu, hlavne u kojencov a detí.
Neodporúča sa konzumovať tehotným ženám viac než 2,5 mg denne, aby nedochádzalo k malformáciam plodu.
Nachádza sa v potrave :mrkva, žltej a zelenej zelenine, rybom mäse, mlieku a vajíčkach
- Vitamín D – Je nutný pre zdravé kosti a zuby (spevňuje kosti, lebo podporuje ukladanie vápnika a horčíka v kostiach), chráni pred rakovinou hrubého čreva a inými typmi rakoviny. Zahrňuje skupinu látok D2, D3, D4 a D5. Nazýva sa aj slnečný vitamín, pretože vzniká aj pôsobením ultrafialových lúčov na pokožku.Odporúčaná denná dávka je 5 mg.
Pozor! Vo vysokých dávkach je pre telo toxický.
Nachádza sa v potrave :rybom oleji, vaječnom žĺtku a v niektorých druhoch mlieka. Z rastlinných zdrojov je to kokosové mlieko a huby.
- Vitamín K– všeobecný názov pre skupinu vitamínov typu K1, K2, K3, K4 a iných látok. Používa sa pri upravovaní zrážanlivosti krvi a preventívne pôsobí proti zhubným nádorom. Odporúčaná denná dávka je 0,08 mg.
Nachádza sa v potrave : listovej a koreňovej zelenine, jogurte, kravskom mlieku...
- Vitamín E– Pôsobí na využitie a spotrebu kyslíka v bunkách. Pod jeho vplyvom sa kyslíkový dlh a frekvencia pulzu, dostávajú rýchlejšie po výkone do východiskovej polohy. Prispieva k mladému výzoru pokožky. Nadbytočný príjem vedie k obrovskému vzrastu a nedostatočný zase k trpasličiemu. Odporúčaná denná dávka je 10mg.
Nachádza sa v potrave : rastlinné oleje, celozrnná múka a pšeničné klíčky.
Vitamíny rozpustné vo vode :
- Vitamín B– Vitamíny tejto rady sa radia medzi veľmi dôležité a preto si ich v krátkosti rozoberieme. Vhodné je kúpiť si ich v lekárni, ako celok a to v podobe B-komplex.
- Vitamín B1– Pomáha spevňovať nervové svalstvo, pôsobí proti náladovosti, zlepšuje kvalitu spánku a má dôležitú úlohu pri metabolizme sacharidov. Prejavom nedostatku vitamínu B1 môže byť kútik na ústach. Odporúčaná denná dávka je 1,5 mg.
Nachádza sa v potrave : kvasnice, celozrnná múka, orechy, vajíčka.
- Vitamín B2– Zachováva zdravú pokožku, napomáha organizmu využívať kyslík a tvorí súčasť enzýmov, ktoré sú nevyhnutné pre životné procesy. Odporúčaná denná dávka je 1,7mg.
Nachádza sa v potrave : kvasnice, celozrnná múka, hrášok, jahňacie a hovädzie mäso.
- Vitamín B5– Pomáha pleti a vlasom, stimuluje regeneráciu tkanív, hojenie rán a vredov, zabraňuje ukladaniu škodlivého cholesterolu v cievnych stenách. Odporúčaná denná dávka je 10 mg.
Nachádza sa v potrave : celozrnné produkty, obilniny, vajíčka.
- Vitamín B6– má upokojujúce účinky, nevyhnutný pre metabolizmus aminokyselín, pôsobí v metabolizme tukov, znižuje škodlivý LDL cholesterol, zmierňuje únavu a vyčerpanie. Odporúčaná denná dávka je 2mg.
Nachádza sa v potrave : celozrnné produkty, obilniny, vajíčka.
- Vitamín B12– Chráni pred zápalom žíl, nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek, zlepšuje pamäť a koncentráciu a ovplyvňuje metabolizmus tukov a sacharidov. Odporúčaná denná dávka je 3 µg.
- Nachádza sa v potrave : kuracie mäso, ryby, vajíčka, mlieko.
- Vitamín H (patrí k B vitamínom)– Chráni pred predčasným šedivením a vypadávaním vlasov, zlepšuje premenu glukózy na energiu. Odporúčaná denná dávka je 30 – 100µg.
Nachádza sa v potrave : pečeň, mozog, obličky, žĺtok, mlieko.
- Vitamín C– Je nevyhnutný pre rast a regeneráciu zubov, ďasien, ciev a určitých kostných buniek. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu proti infekčným a vírusovým ochoreniam, je potrebný pre reguláciu normálneho telesného rastu. Pomáha pri zlomeninách, podporuje zrážanie krvi a podporuje odbúravanie cholesterolu v cievach. Odporúčaná denná dávka je 60 – 75mg.
Nachádza sa v potrave : citrusové ovocie, zelenej listovej zelenine, zemiakoch, paradajkách.
(Denná odporúčaná dávka je orientovaná okolo bežnej populácie. Športovci, tehotné ženy, každí má dennú dávku úplne inú.)
Dúfam, že vám dnešný článok priblížil pojem vitamíny a už si sami dokážete vybrať tie, ktoré vo vašich životoch chýbajú. Našim cieľom nie je povedať vám čo máte jesť a čo nie, ale vysvetliť vám, aby ste sami vedeli, ktorým potravinám sa vyhýbať a naopak, ktoré vo vašich životoch nemôžu chýbať. Inak povedané, daj človeku rybu a nakŕmiš ho na jeden deň. Nauč človeka chytať ryby a nakŕmiš ho na celý život. V ďalšom článku sa pozrieme na minerálne látky.
Ak sa ti páčil tento článok, podpor ho lajkom.
