Recept: Jarný krém z medvedieho cesnaku

Naše telo si počas týchto teplých jarných dní pýta ľahké zdravé jedlo. Prinášame vám recept od šéfkuchára skalickej 2POTs, ktorý jednoducho musíte vyskúšať. Chutný, jednoduchý a vhodný ako na obed, tak na večeru.

2POTs Jarný krém z medvedieho cesnaku s vareným vajíčkom a pestom

 

Na 4 porcie (1,2l) potrebujeme:

420g očistených zemiakov nakrájaných na väčšie kusy
55g očistenej cibule
Zeleninový vývar z koreňovej zeleniny a póru
30g maslo
130g listy medvedieho cesnaku (bez stonky)
140ml smotany na varenie
Nakrájené varené vajíčko a pesto z medvedieho cesnaku na ozdobu
Soľ, biele mleté korenie

Postup:

1. V hrnci rozpustíme maslo a necháme zosklovatieť.
2. Prídame zemiaky, chvíľu orestujeme a podlejeme zeleninovým vývarom.
3. Umyjeme a nakrájame listy medvedieho cesnaku.
4. Ak sú zemiaky vo vývare úvarené, pridáme medvedí cesnak a chviľu povaríme (nie dlho, aby sa zachovali živiny).
5. Pridáme smotanu na varenie a všetko poriadne premixujeme ponorným ručným mixérom.
6. Dochutíme soľou a korením.
7. Servírujeme s kúskami vareného vajíčka a lyžičkou medvedieho pesta na vrchu.

 

Dobrú chuť!

 

Na prípravu pesta z medvedieho cesnaku (cca 0,15l pesta) potrebujeme:

45g medvedieho cesnaku bez stonky
20g orechov (piniových alebo vlašských)
30g strúhaného parmezánu
0,1l olivového oleja
soľ, čierne mleté korenie

 

 

Postup:

Do mixéra pridáme umytý medvedí cesnak, nastruhaný syr, orechy a  0,08l olivového oleja. Osolíme, okoreníme a všetko premixujeme. Následne pridáme zvyšok olivového oleja, aby sme dosiahli tekutú konzistenciu.

 

Zachutili vám polievky 2POTs? Uvate si doma JOTA polievku. Vyskúšajte jeden z našich receptov a podeľte sa s nami o vaše kulinárske počiny. Fotky s označením @promenusk na instagrame a @obedujsnami na facebooku vyberieme a prezdieľame na našich sociálnych sieťach.

 

 

 

 

Ema Fajnorová