Denník Gastronauta a jeho ďalší diel. V Trnave sme po Enak Bistre prišli na návštevu do reštaurácie penziónu Patriot, ktorý tu má veľmi dobrú povesť.
Penzión sa nachádza v historickom centre Trnavy, 5 minút chôdze od Trnavskej univerzity. Reštaurácia má počas sezóny i terasu s krásnym výhľadom, my sme ju ale navštívili počas februára, preto sme sa usadili vnútri. Po príchode Vás víta s úsmevom barman a prevádzkar reštaurácie. Pozdravy i úsmevy sú úprimné a dobrá nálada personálu je dobré znamenie.
Podnik je rozdelený na dve časti – barová časť a salónik (kde sme sa usadili). V salóniku je dostatok súkromia, čo potvrdzuje, že je vhodný na business lunch.
Za stolom nás zaujal tzv. vínny kalendár, ktorý je (ako sme sa dozvedeli neskôr) špecialitou podniku. Každý mesiac v Patriote menia ponuku rozlievaných vín, kde majú veľmi silné zastúpenie hlavne poprední slovenskí vinári.
Vyberáme A la Carte, podľa web stránok je kuchyňa medzinárodná. V lístku nájdete zaujímavé jedlá, a to od rebier cez rizoto a kačku až po zubáča. Lístok nie je obsiahly, ale zároveň by si tam mal každý nájsť “to svoje”.
Kuchyni tu velí už ôsmy rok Pavol Erazmus, ktorý patrí do širšej špičky šéfkuchárov na Slovensku. Môžeme teda čakať čerstvé a podľa lístka i sezónne jedlá. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich, ktoré sme mali možnosť skúsiť.
Predjedlá:
Buffalo Mozzarella - v predjedlách by nemal chýbať nejaký druh ľahšieho šalátu. Tu zvolili grilovanú zeleninu s mladým syrom.
Foie gras s jablkom a cibuľkou. Známa delikatesa tentoraz v sladko-slanom prevedení.
Marinovaný losos. S francúzskou horčicou. A medom. Tri výborné suroviny vytvorili výborné kombo.
Hlavné chody:
Juhoamerický steak. Pekný rez mäsa, omáčka pasovala k jedlu a prišiel v príprave v akej bol objednaný (verte alebo nie - nestáva sa to až tak často).
Tagliata - Flank steak USA. Tagliata je starší brat carpaccia hlavne v Taliansku veľmi obľúbený. Prudko opečené mäso nakrájané na jemné plátky. Možno by som uvítal menej balsamica a mäsko vnútri ešte viac surovšie na tento druh jedla, ale to už je len vec názoru. Pochutili sme si, a to je to hlavné.
Do ružova upečené kačacie prsia. Kačacie prsia mám rád, tomuto jedlu nebolo čo vytknúť od chuti po prevedenie.
Dezerty:
Glazúrované jahody s mascarpone krémom. Tu je jasne vidieť, že i z pár ingrediencií sa dá vykúzliť krásne jedlo.
Horúci čokoládový fondant. V poslednom období sa vyskytol na Slovensku obrovský boom lava cake-ov. Tento bol z tých poctivých a malinový gél podtrhol jeho dobrú chuť.
Boli sme pozrieť i vinotéku v podzemí, ktorá je ako “ušitá” na oslavu dedovej 70-ky alebo na správny teambuilding pri kvapke vína.
Záver:
Restaurant v penzióne Patriot nás príjemne prekvapil a určite patrí medzi to najlepšie, čo Trnava ponúka (podľa TRENDu patrí medzi špičku, s čím definitívne súhlasíme). Nechýbalo príjemné prostredie, ochotná obsluha a sezónnosť v jedálnom i nápojovom lístku. Širšia ponuka vín je ďalšou výhodou. Kuchyňa by sa dala zaradiť do zážitkovej, ale ceny sú stále priaznivé. Ak chcete zobrať v Trnave obchodného partnera na obed alebo priateľku na romantickú večeru, určite v Patriote nespravíte krok vedľa.
Restaurant & Pension Patriot - Trnava
Medzinárodná kuchyňa
Trnava, Jeruzalemská 12
Kontakt: 033/5512511, info@penzionpatriot.sk
Otváracie hodiny: Po-Štv 8-23, Pia-So 11-01, Ne 11-23
Cena hlavného chodu 7 - 25 EUR
Facebook (Hotel) 1772 likes, Insta 125 sledovatelov
4,9 hodnotenie na FB (Penzion&Reštaurácia), 147 recenzií
Údaje k 28. 03. 2018
Denník Gastronauta
Powered by ProMenu.sk
Denník Gastronauta je internetový sprievodca s overenými tipmi kam zájsť za dobrou gastronómiou.
Denník Gastronauta: ENAK Bistro & Restaurant - Trnava
Autentická príprava. Čerstvé suroviny. Kúsok exotiky. Bol som pozrieť, či je to tak.
čítať viacWellness Hotel Spark ***
Štýlový hotel uprostred krásnej prírody? To je Wellness Hotel Spark. Pozrite sa spoločne s nami čo vás v ňom čaká.
čítať viacMáj – bryndze čas
Prichádza obdobie, kedy si konečne môžeme vychutnať tradičnú bryndzu zo salašov, z pravého ovčieho mlieka. Májová bryndza je tá najkvalitnejšia.
čítať viacSlovak Food Festival už tento víkend
Slovak Food Festival, najväčší piknik v meste začne štvrtkovým večerom vína.
čítať viacUživí sa na záhorí nová reštaurácia s jedným druhom jedla?
Reštaurácia, ktorá ponúka len jeden druh jedla. Počuli ste už o takomto fenoméne?
čítať viacHľadáte exkluzívny silvestrovský oddych? Príďte do čarovnej Malvázie.
Prežite najštýlovejší Silvester na Záhorí iba kúsok od Senice v srdci Malých Karpát
čítať viacČo sa zmenilo v Senickej gastronómii v roku 2017?
Pre Senicu bol tento rok turbulentný. Čo sa zmenilo a ako to vnímame?
čítať viac#8 Lifestyle: Pitný režim
Čo všetko naozaj robí voda v našich organizmoch a čo sú len mýty? O tom si dnes povieme v novom článku lifestyle.
čítať viacS nami v kuchyni #3: Vajíčkové triky
Vajíčko. Surovina využívaná takmer všade a predsa často záhadou...
čítať viacSte z Trnavy? 5 rád ako na to v miestnych reštauráciách
Ak hľadáte v Trnave miesta kde sa najesť, my vám s tým pomôžeme.
čítať viacSteakové hody v Trnave
Máte radi kvalitné mäso? V reštaurácii Patriot potom nájdete presne to, čo hľadáte - šťavnaté a chutné steaky.
čítať viac